Примерное время на чтение статьи: 4 минуты
Малиновый торт – это вкусный и красивый десерт, который подойдет для любого случая. Он состоит из нежного бисквита, крема с маскарпоне и малины, а также украшен свежими ягодами и шоколадом. Этот торт не только порадует вас и ваших гостей своим ароматом и вкусом, но и будет выглядеть очень аппетитно и эффектно.
Узнайте, как приготовить черничный торт.
Приготовить малиновый торт не сложно, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото. Вы узнаете, как правильно приготовить бисквит, как сделать крем с маскарпоне и малиной, как собрать и украсить торт. Также мы поделимся с вами несколькими советами, как выбрать и хранить малину, как адаптировать рецепт под разные размеры формы и как варьировать начинку и украшение торта.
Ингредиенты для малинового торта
Для приготовления малинового торта нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 120 г
- Мука – 120 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Для крема:
- Маскарпоне – 500 г
- Сливки 33% – 200 мл
- Сахарная пудра – 100 г
- Малина (свежая или замороженная) – 300 г
- Для украшения:
- Малина (свежая или замороженная) – 200 г
- Шоколад (черный или белый) – 50 г
- Мята или лимонная трава – по вкусу
Как приготовить бисквит для малинового торта
Первым делом мы приготовим бисквит для нашего торта. Для этого нам понадобится форма для выпечки диаметром 20-22 см, пергаментная бумага, миска, венчик, сито, духовка.
- Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов и выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
- Шаг 2. Отделите белки от желтков и взбейте белки с половиной сахара в крепкую пену.
- Шаг 3. Добавьте желтки, оставшийся сахар и ванильный сахар и продолжайте взбивать до однородности.
- Шаг 4. Просейте муку с разрыхлителем через сито и аккуратно вмешайте ее в яичную массу, перемешивая лопаткой или венчиком снизу вверх.
- Шаг 5. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Поставьте форму в духовку и выпекайте бисквит 25-30 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет проверку зубочисткой.
- Шаг 6. Выньте бисквит из духовки и оставьте его остывать в форме на решетке. Затем аккуратно выньте его из формы и разрежьте на два или три коржа в зависимости от желаемой высоты торта.
Как приготовить крем с маскарпоне и малиной для малинового торта
Пока наш бисквит остывает, мы займемся приготовлением крема с маскарпоне и малиной. Для этого нам понадобятся миска, венчик, блендер или кухонный комбайн, кастрюля, дуршлаг.
- Шаг 1. Взбейте сливки с сахарной пудрой в миске до образования мягких пиков.
- Шаг 2. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до получения гладкого и плотного крема. Поставьте крем в холодильник до использования.
- Шаг 3. Положите малину в блендер или кухонный комбайн и измельчите ее до состояния пюре. Если вы используете замороженную малину, предварительно разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость.
- Шаг 4. Перелейте малиновое пюре в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Варите пюре 10-15 минут, пока оно не загустеет и не уменьшится в объеме.
- Шаг 5. Процедите малиновое пюре через дуршлаг, чтобы избавиться от семян. Оставьте пюре остывать до комнатной температуры.
Если вам интересно, как приготовить кастеллу, нажмите здесь.
Как собрать и украсить малиновый торт
Наконец, мы переходим к самому интересному этапу – сборке и украшению нашего малинового торта. Для этого нам понадобятся тарелка или поднос для торта, нож, лопатка, кондитерский мешок или пакет, ножницы, терка, бумажные салфетки.
- Шаг 1. Положите один корж бисквита на тарелку или поднос для торта и смочите его немного водой или сиропом. Нанесите половину крема с маскарпоне на корж и разровняйте лопаткой. Посыпьте сверху половиной малинового пюре.
- Шаг 2. Повторите то же самое с вторым коржом бисквита, оставив немного крема и пюре для украшения. Накройте торт третьим коржом бисквита и слегка прижмите его сверху.
- Шаг 3. Перенесите оставшийся крем с маскарпоне в кондитерский мешок или пакет с нарезанным уголком. Выдавливайте крем по краю торта, образуя розетки
- Шаг 4. Украсьте торт свежей или замороженной малиной, распределив ее по поверхности торта. Если вы используете замороженную малину, предварительно разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость.
- Шаг 5. Натрите шоколад на терке и посыпьте им торт по бокам и сверху. Вы можете использовать черный или белый шоколад, или смешать оба вида для контраста.
- Шаг 6. Добавьте мяту или лимонную траву для аромата и цвета. Вы можете нарезать листочки или оставить их целыми.
- Шаг 7. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл. Перед подачей выньте торт из холодильника и дайте ему немного подогреться при комнатной температуре.
Вот и все, наш малиновый торт готов! Приятного аппетита! 😋
Надеюсь, вам понравилась моя статья. Если у вас есть какие-то вопросы или пожелания, пожалуйста, напишите мне. Я всегда рад помочь вам. 😊